Le Clos est le clos historique de Château Thivin. Déjà planté de vignes au XIVᵉ siècle, comme en témoigne la date de 1383 gravée sur le linteau d’une petite cave, il est aujourd’hui encore entièrement clos de murs et de clôtures.
Situé au pied du Mont Brouilly et exposé sud-ouest, ce lieu singulier donne naissance à un Côte de Brouilly ample et élégant, où la profondeur du sol apporte une expression particulièrement généreuse du Gamay.
Gamay Noir à jus blanc en majorité, avec environ 1 % de Chardonnay en complantation, qui apporte finesse et fraîcheur.
Le Clos se situe au pied du Mont Brouilly, sur un coteau exposé sud-ouest.
Son sol, plus profond et légèrement plus argileux que ceux des parcelles situées plus haut sur la colline, est constitué d’un mélange de pierres bleues issues de la métadiorite et de sable granitique. Cette diversité géologique donne au vin une expression plus ample et généreuse, tout en conservant la fraîcheur et la minéralité propres à la Côte de Brouilly.
Les vignes sont conduites selon les principes de l’agriculture biologique et plantées à une densité de 7 000 pieds par hectare.
Nous alternons travail du sol et enherbement naturel maîtrisé. Des bandes enherbées et fleuries favorisent la diversité de la flore et de la faune et permettent le passage de nos petits tracteurs légers.
En hiver, notre petit troupeau de moutons pâture dans le Clos jusqu’au débourrement de la vigne, participant ainsi à l’entretien naturel de la parcelle.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
En partie égrappée, macération par grillage pendant 10-14 jours dans nos caves à flanc de coteau , élevage en foudre de chêne pendant 7-9 mois.
Le Clos offre une expression généreuse et élégante de la Côte de Brouilly. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise mûre, de fruits rouges et noirs et de petits fruits rouges, accompagnés de notes florales d’iris et de pivoine mais sauvent aussi d'une note fumée caracteristique. Avec l’évolution apparaissent des nuances plus épicées, réglissées.
La bouche est ample et charnue, avec une texture soyeuse et des tanins fins qui donnent au vin une belle profondeur sans lourdeur. Le fruit, mûr et généreux, est soutenu par une fraîcheur précise et une trame minérale qui apporte équilibre et longueur.
La finale, longue et délicatement épicée, prolonge les notes de fruits noirs, de pierre et de réglisse.
Selon les millésimes, Le Clos pourra exprimer davantage son caractère généreux et charnu ou, au contraire, sa fraîcheur et sa finesse. Il conserve toutefois une même signature : une matière ample, des tanins soyeux et une élégance naturelle.
Accessible dès sa jeunesse, Le Clos gagne en complexité avec quelques années en bouteille et peut évoluer harmonieusement pendant 2- 7 ans voir plus selon le millésime.
Sa rondeur et sa fraîcheur en font un compagnon naturel des volailles rôties, du veau, du porc rôti et des viandes grillées.
Avec quelques années d’évolution, Le Clos accompagne également le canard, les champignons sauvages et les gibiers à plumes.
Il se marie très bien avec les fromages à pâte pressée et les plats de la cuisine lyonnaise.
|
630 route du Mont Brouilly - 69460 ODENAS
Téléphone : 04 74 03 47 53 - E-mail : geoffray@chateau-thivin.com
www.www.chateau-thivin.com
|
