Notre parcelle au sommet du Mont Brouilly, très escarpée et rocailleuse, presente pour nous la typicité exacerbée de l’appellation «Côte de Brouilly».
Gamay noir à jus blanc issu de diverses familles de sélection de Gamay. Age moyen des vignes: 60 ans
Cette parcelle est située au sommet de la colline de Brouilly, sur un sol aride, composé d’une roche de Diorite métamorphique bleue, avec une exposition Sud et des pentes allant jusqu’à 50 %.
Ce vignoble est planté à une densité de 8000 pieds/ha avec aménagement de bandes enherbées et fleuries pour une diversification de la faune et de la flore. Conduit en gobelet traditionnel attaché à l’osier ou au rotin.
Récolte manuelle, vinification en grappes entières ou partiellement éraflées sur 14/15 jours, élevage en foudre de chêne jusqu’en juin suivant sa récolte.
Chapelle 2017 :
"Bright cherry red. So fragrant, floral and prettily spiced. ‘Could be on the Côte d’Or’, says
seasoned burgundy and beaujolais merchant Roy Richards. Wonderful purity on the nose.
On the palate, really spicy and so tangy, with zesty yet deep red fruit. Intense, lively and
scented on the palate too, with definite but elegant structure and a long life ahead. Utterly mouth-watering and so persistent. Gorgeous." Julia Harding MW (Jancis Robinson)
Volaille de Bresse à la crème, magret de canard, faisan, cuisine lyonnaise.
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630 route du Mont Brouilly - 69460 ODENAS
Téléphone : 04 74 03 47 53 - E-mail : geoffray@chateau-thivin.com
www.www.chateau-thivin.com
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