Marguerite, la femme de Zaccharie Geoffray, notre ancêtre, donne son nom à cette cuvée de Chardonnay plantée sur un joli terroir d’argilo-calcaire non loin du Mont Brouilly.
Chardonnay
Aire d’appellation de Brouilly avec un beau sol d’Argilo-Calcaire, bien drainé exposition Est.
Pieds de vigne palissés sur une hauteur de 2 mètres, pour garder un maximum de surface foliaire, pour une bonne photosynthèse .
Sol enherbé, où les fleurs se développent et attirent un grand nombre d’insectes pour une bio-diversité.
Nous pratiquons une vendange en vert pour obtenir une petite récolte bien mûre et concentrée.
Cértifié Bio
Vendanges manuelles, pressurage avec un pressoir pneumatique ; après une légère clarification par le froid, le jus issu du pressoir est entonné dans des barriques qui ont de 1 à 10 vins, les fermentations et l’élevage ce font sur lies fines durant 8 mois.
Belle couleur claire et élégante, nez tout en finesse, arômes de fleurs blanches et d’agrumes, bouche très ronde et complexe.
Ce vin est remarquable dans sa jeunesse mais peut sans crainte vieillir 4 ou 6 ans.
C’est un excellent vin pour l’apéritif, et le mariage est parfait avec les poissons de rivières et de lacs ; Brochets, truites, Sandres.
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630 route du Mont Brouilly - 69460 ODENAS
Téléphone : 04 74 03 47 53 - E-mail : geoffray@chateau-thivin.com
www.www.chateau-thivin.com
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