Marguerite, l’épouse de Zaccharie Geoffray, notre ancêtre, donne son nom à cette cuvée de Chardonnay. Les vignes sont implantées sur un terroir argilo-calcaire à proximité du Mont Brouilly, sur les premiers coteaux de l’appellation Brouilly.
Chardonnay
Aire d’appellation de Brouilly avec un beau sol d’Argilo-Calcaire, bien drainé exposition Est.
La présence d’argile apporte au vin de la matière et de la rondeur, tandis que le calcaire contribue à préserver sa fraîcheur et sa précision.
Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et palissées à une hauteur d’environ deux mètres afin de maintenir une surface foliaire importante et de favoriser une bonne photosynthèse.
Le sol est naturellement enherbé. La présence de fleurs favorise une flore diversifiée et attire de nombreux insectes, contribuant ainsi à préserver la biodiversité de la parcelle.
Les vendanges sont entièrement manuelles.
Les raisins sont pressés délicatement à l’aide d’un pressoir pneumatique. Après une légère clarification à froid, le jus est entonné directement en barriques de un à dix vins.
La fermentation et l’élevage se déroulent sur lies fines pendant environ 9 mois. L’utilisation de fûts ayant déjà accueilli plusieurs vins permet d’apporter de la texture et de la complexité tout en préservant la fraîcheur et l’expression du Chardonnay.
Marguerite se distingue par son élégance et son expression florale. Le nez, délicat et floral, s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées selon les millésimes de nuances de fruits jaunes, de miel, de tilleul ou de camomille.
La bouche est ronde et soyeuse, avec une matière généreuse équilibrée par une fraîcheur précise. L’élevage sur lies apporte du volume et une texture délicatement crémeuse, sans masquer l’éclat du fruit.
Selon les millésimes, Marguerite pourra exprimer davantage la fraîcheur des agrumes et des fleurs blanches ou la richesse des fruits mûrs et des notes plus miellées. Elle conserve toutefois une même signature : un Chardonnay élégant, floral gourmand et équilibré.
Accessible dans sa jeunesse, Marguerite peut également évoluer harmonieusement pendant quatre à six ans, voire davantage selon le millésime.
Marguerite est un vin particulièrement agréable à l’apéritif. Sa fraîcheur et sa rondeur accompagnent également les poissons de rivière et de lac, comme la truite, le sandre ou le brochet.
Il s’accorde aussi très bien avec les fruits de mer, les poissons grillés, les volailles délicates et les fromages de chèvre frais ou légèrement affinés.
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630 route du Mont Brouilly - 69460 ODENAS
Téléphone : 04 74 03 47 53 - E-mail : geoffray@chateau-thivin.com
www.www.chateau-thivin.com
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