« Rosé de Thivin » Beaujolais-Villages rosé

Rosé de Thivin, Beaujolais-Villages rosé, Château Thivin Rosé de Thivin, Beaujolais-Villages rosé, Château Thivin
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Cépages

Vieilles vigne de Gamay noir à jus blanc, âge moyenne de 50 ans.

Terroir

Notre parcelle de Rosé d’une superficie d’un hectare se trouve dans la belle vallée de Chervès sur un sol sableux et filtrant et un granite rose comme roche-mère.

Culture

Pieds de vigne planté à une forte densité de 9 à 10000 plants/ha conduits en taille gobelets bas, traditionnel en Crus.
Sol enherbé et fleuri.

Vinification

Vendanges manuelles. Ce rosé de gamay noir est issu d’un pressurage direct après une macération de quelques heures pour que le jus se teinte légèrement, il est ensuite vinifié comme un vin blanc en cuve inox et à basse température.

Dégustation

De délicats arômes de fruits frais et une légère acidité en font un vin harmonieux et délicat pour l’été qui accompagnera à merveille les salades composées et les grillades pour savourer un bon moment à l’ombre de la tonnelle avec quelques olives.