C’est le clos historique de Château Thivin, déjà au 14ème siècle il était planté en vigne, comme en atteste une inscription sur le linteau d’une petite cave mentionnant 1383.
Le Clos est toujours clos, puique les 2 murs manquants sont aujourd'hui remplacés par des clotures et en hiver notre petit troupeau de moutons pâture dans le clos jusqu'au débourement de la vigne.
Gamay noir à jus blanc en majorité, mais aussi quelques pieds de Chardonnay qui apportent de la finesse (1%)
Ce clos au pied du Mont Brouilly est exposé sud-ouest ; le sol est plus profond et une proportion de granite rose se mêle à la roche volcanique de la colline.
Culture biologique
Les vignes sont plantées à une densité de 7000 pieds/ha avec un aménagement en bandes enherbées et fleuries pour la diversification de la flore et pour le passage de nos petits tracteurs légers. Nous alternons labour et enherbement naturelle maîtrisé. Les vendanges sont exclusivement manuelles.
En partie égrappée, macération par grillage pendant 10-14 jours dans nos caves à flanc de coteau , élevage en foudre de chêne pendant 7-9 mois.
Rouge grenat, reflet bleuté, nez d’iris, pivoines, cerises, bouche tout en rondeur de fruits noirs, épices, finale longue et soyeuse. Ce vin ample se déguste idéalement entre ses 2 et 7 ans et selon millésime jusqu’à 10 ans
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630 route du Mont Brouilly - 69460 ODENAS
Téléphone : 04 74 03 47 53 - E-mail : geoffray@chateau-thivin.com
www.www.chateau-thivin.com
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