« Les Griottes de Brulhié » Côte-de-brouilly
Les Griottes de Brulhié est une parcelle solaire, située à mi-coteau sur le versant sud-est du Mont Brouilly. Sa forte pente, son exposition généreuse et ses sols peu profonds sur la « pierre bleue » donnent naissance à un Côte de Brouilly à la fois fruité, profond et minéral.
Cépages
Gamay Noir à jus blanc, avec quelques pieds de Chardonnay en complantation (1 à 2 %), qui apportent finesse et fraîcheur.
Terroir
La parcelle des Griottes se situe à mi-coteau sur le versant sud-est du Mont Brouilly.
Les sols, peu profonds et particulièrement pierreux, reposent sur la « pierre bleue », une roche magmatique appelée métadiorite. Cette structure très drainante, associée à une exposition solaire généreuse, favorise une maturation régulière des raisins tout en préservant leur fraîcheur et leur expression minérale.
La parcelle des Griottes se situe à mi-coteau sur le versant sud de la colline, sur le lieu-dit "Brulhié", déjà réputé au 17ème siècle puisque Louvet dans son histoire du Beaujolais écrit en 1635 :
« Sur la colline de Brulhié (Brouilly), paroisse d’Oudenas (Odenas) […] laquelle côte ou colline porte les meilleurs vins du pays ».
Culture
Les vignes sont conduites selon les principes de l’agriculture biologique et plantées à une densité de 7 000 pieds par hectare.
Des bandes enherbées et fleuries favorisent la diversité de la flore et de la faune et permettent le passage de nos petits tracteurs légers. Nous alternons travail du sol et enherbement naturel maîtrisé afin de préserver la vie et la structure des sols.
Vinification
La vendange est issu d’une récolte entièrement manuelle et vinifié en partie en grappes entières dans nos caves à flanc de coteau, ce qui permet d’utiliser au maximum la gravité par le jeu des étages successifs afin de n’utiliser ni pompe ni convoyeur pour la vendange. Après le pressurage le vin suit un élevage en foudre de chêne pendant 7 à 9 mois.
Dégustation
Les Griottes de Brulhié expriment un nez généreux et lumineux, marqué par la cerise mûre, la fraise des bois et les petits fruits rouges et noirs. Des notes florales de pivoine et de violette se mêlent à des nuances d’agrumes, d’épices et, avec l’évolution, de graphite et de pierre.
La bouche est juteuse et ample, avec une matière généreuse soutenue par une fraîcheur vive et des tanins fins et structurants. La minéralité de la « pierre bleue » apporte tension et profondeur, tandis qu’une délicate salinité prolonge la finale.
Selon les millésimes, le vin pourra exprimer davantage son caractère solaire et fruité ou, au contraire, sa fraîcheur et sa tension minérale. Il conserve toutefois une même signature : un fruit éclatant, une matière généreuse et une belle énergie.
Accessible dans sa jeunesse, Les Griottes de Brulhié gagne en complexité avec quelques années en bouteille et possède une belle capacité d’évolution.
Accords mets et vin
Sa fraîcheur et son fruit généreux accompagnent particulièrement bien les volailles rôties, le veau, le porc rôti ou les côtes d’agneau.
Avec quelques années d’évolution, il s’accorde volontiers avec le canard, les champignons sauvages et les gibiers à plumes.
Il accompagne également les fromages à pâte pressée et les préparations légèrement épicées.
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630 route du Mont Brouilly - 69460 ODENAS
Téléphone : 04 74 03 47 53 - E-mail : geoffray@chateau-thivin.com
www.www.chateau-thivin.com
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