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Le Quincy, avenue Ledru-Rollin Paris 12e, est l'un de nos très bon clients depuis de nombreuses années, et sans aucun doute l'une des meilleures tables de cuisine traditionnelle de Paris. Boboss et maintenant Laurent Josefiak sont les orfèvres de cette cuisine à la fois authentique et rafinée.

Je remercie Monsieur Périco Légasse pour cette belle critique du Côte de Brouilly 2007 cuvée "les sept vignes"

Ce numero de Détours en France est une mine d'information pour découvrir le vignoble du beaujolais, ses allentours et , bien sur de bonnes adresses de caves.

Trois Grands chefs étoilés ont préparé un succulent repas accompagné de notre cuvée de Beaujolais Village Blanc 2008 "Marguerite " et du Beaujolais Nouveau 2009, à la Villa Florentine.

Sans rentrer dans un débat technique ou éthique, la vendange manuelle est sans aucun doute la plus qualitative et la plus sympathique pour son ambiance gaillarde et festive; de plus les mains de la machine ne peuvent avoir la délicatesse et la douceur de celles des vendangeuses. 

Voici une idée d'accord met/vin pour le Brouilly, cette image est une Pub pour un steakhouse à St Bath, paru dans Birstol Magazine. Très appétissant !

With its miles of lush vineyards and its superlative wines, Beaujolais, France, is a picture-perfect retreat of centuries-old châteaux and pastoral beauty.

"Today, the leaders of the Beaujolais region are making serious wines, proprely vinified rather than rushed to market" 

Côte de Brouilly,  "Les 7 vignes" 2007  did well by the tasting!