Le vignoble du Beaujolais se situe sur les premiers contreforts du Massif Central où de nombreuses petites vallées se croisent pour donner accès sur la plaine de la Saône.
La belle vallée de Cherves en fait partie sur le flanc Ouest, les 4 hectares de ce Beaujolais Villages s'épanouissent sur de très fortes pentes granitiques, inaccessibles aux tracteurs enjambeurs et confèrent à ce vin la force et la droiture des montagnards.
La vinification se fait au Manoir du Pavé sur une durée de 5 à 6 jours pour privilégier les parfums de raisins frais et la vivacité de ce vin.
Ce Beaujolais Villages accompagne très bien les charcutéries, les volailles, les fromages, et à l'automne en vin nouveau, les noix.
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